Ecuador encantó con su gastronomía el paladar Colombiano
Del 8 al 14 de Julio el Hilton Bogotá presentó, una muestra gastronómica auténtica, dotada de una gran riqueza de texturas, aromas y colores. Desde Ecuador, Pablo Zambrano, chef ejecutivo del Hilton Colón Quito, junto a un grupo de cocineros selectos de Hilton Guayaquil, fueron los invitados de este festival. El chef y su equipo transportaron a los asistentes en un recorrido por los sabores más representativos de Ecuador, desde las costas, pasando por la sierra y culminando en oriente.
La gestión de Hilton Bogotá permitió que el chef Pablo Zambrano diera a conocer el festival a través de una agenda de entrevistas con los principales medios de Bogotá. Esta fue la mejor oportunidad para presentar la gastronomía ecuatoriana a un nivel de exportación, donde se utilizó materia prima de primera calidad donde se promocionó principalmente el chocolate, la miel y el café ecuatoriano; destacando así sus propiedades.
Durante el festival se manejó el menú express y el menú de degustación, además de un coctel al que asistió el Embajador y Cónsul de Ecuador en Colombia, la Presidenta de la damas ecuatorianas en Bogotá y el Gerente de Hilton Quito, Patricio Jiménez, entre otros.
Esta muestra hecha conjuntamente entre Hilton Quito y Guayaquil, llamó mucho la atención entre los estudiantes de varias escuelas de gastronomía a quienes recibieron una charla donde se expuso la historia de los productos ecuatorianos. Finalmente se hizo una presentación gourmet de los platos típicos ecuatorianos, sin dejar de lado la cultura y tradición.La percepción que se dio es que se llevo una cocina nueva y renovada.
En el restaurante La Venta de Hilton Bogotá se pudieron disfrutar de platos como: plátano verde relleno con salpicón de cangrejo perfumado con limón; shot de atún empanizado con quinua frita y salsa de maracuyá; lomito de cerdo con puré de camote y mora, perfumado con salsa de taxo y quinua roja; corvina y langostino con salsa de encocado esmeraldeño, acompañado de una corona de plátano frito marinado en miel de caña; entre otros. Los chefs de Hilton Guayaquil ofrecieron un irresistible helado de paila con arrope de mora, compotas de frutas frescas, suspiros rellenos, mousse de higo con queso y milhojas de crema de guanábana.